Las recetas del hambre de David CondeLorenzo Mariano

Apenas se abordó la experiencia de los «años del hambre» en España. La memoria colectiva está puesta desde hace muchos años, también, para olvidar aquellos tiempos de escasez y fracaso. Negarse a morir de hambre por miedo a la vergüenza, el miedo. Este libro pretende contribuir al redescubrimiento de los hechos más dramáticos de la historia reciente de nuestro país con una actitud de orgullo: llegamos, sobrevivimos.

A partir de la recuperación de fragmentos de vida entrelazados con métodos de cocina específicos -las recetas de los años de hambre-, se aporta una mirada renovada a aquella época en la que hombres y mujeres decidieron no desistir y encender el fuego para cocinar la carencia. . Describe las formas de cocinar que los españoles y españolas de la época tuvieron que afrontar ante el hecho de tener que alimentar a sus seres queridos con pocos alimentos y aún menos variados. Haciendo uso del ingenio y la imaginación, las recetas que aquí aparecen no se utilizan como instrucciones de cocina, sino como una forma de recordar y acercarnos a la vivencia cotidiana de aquellos tiempos de hambre, miedo y resistencia.

Estas páginas son una invitación a sentarse en muchas de esas mesas y escuchar lo que gritaban los platos en medio de ese silencio: los temores por el futuro, el esfuerzo por alimentar a los niños, la orfebrería de las personas que hacían sus mejor. para salir adelante en tiempos de racionamiento y escasez. Con la ayuda de las ilustraciones que lo acompañan, el lector se encontrará ante una selección de platos que, partiendo de un recetario tradicional, ofrecen algo mucho más rico: pequeñas historias personales, de lucha cotidiana. Promesas de futuro en la era de los armarios abandonados.