Autor:
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 03/03/2021
Resumen de Chef de
El mejor representante de la cocina francesa en España, la cocina bistrot.
Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que con 22 años le concedieron su primera estrella Michelin.
yo Cocinarreflexionando sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo creó su viaje de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, donde se juntaba sin miedo la vertiente más tradicional del arte mediterráneo y la aparición de un estilo rebelde, moderno y cortante. -rama edge: la más disruptiva que han visto las cocinas del mundo.
Con maestría, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda Cocinar las mil maneras de entender el plato en la mesa y finalmente nos convence cuál debemos usar, la definitiva: a.
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