El gran manual del cocinero de Marianne Magnier-Moreno

Autor: Marianne Magnier-Moreno
Editorial: Planeta Gastro
Fecha de publicación: 08/11/2016

Resumen de El gran manual del cocinero de Marianne Magnier-Moreno

Un libro extraordinario para entender, aprender y dominar más de cien recetas imprescindibles de cocina.

El recetario perfecto para descubrir las recetas básicas de cocina, con extraordinarias infografías y explicaciones de todos los detalles de técnicas y familias de ingredientes. Más de 60 recetas descubre cómo preparar los platos básicos con fotos muy claras a seguir Paso a paso de las diferentes recetas, con un completo glosario ilustrado al final para explorar los conceptos más importantes con información sobre cómo usar los productos y hacer las preparaciones correctamente, para ser un maestro de cocina.

Más sobre Marianne Magnier-Moreno

Marianne Magnier Moreno Estudió Derecho y Periodismo antes de matricularse en la prestigiosa escuela de cocina Ferrandi de París. Trabajó en varios restaurantes de París y Nueva York, pero finalmente se dedicó a escribir libros de cocina. Es autora de numerosos manuales gastronómicos como fundamentos orientales, el gran manual del chef pastelero (premio al mejor libro de Postres del mundo de los Gourmand Cook-book Awards) o eclairs.

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