Entre pucheros de Pepe Barrena

Como señala en las primeras páginas el autor y recopilador de estos relatos y recetas, nuestro país es la tierra de las ollas. Miles de versiones de nuestros pucheros, calderos, pucheros, ollas, pucheros y demás familiares, dan testimonio de una familia llena de imaginación que bautiza al artista y al condumio con la gracia del cante flamenco mientras enciende gloriosos platos de cuchara en la soledad de la el campo y las noches estrelladas. El perfume del campo, la huerta, las mareas, la montaña o el ferrocarril se armonizan en este libro con ingredientes lujosos, gigantescos o humildes que abren el cazo a una utopía creativa.

El cocido madrileño, el cocido canario, el lalín gallego o cocido de Sarria, el maragato leonés, el cocido libanés o serrano cantábrico, la fabada, la escudella en un montón de lana La olla podrida de Burgos, las coles andaluzas o la puchera pastoril de la meseta son solo algunos de los platos que encontrarás en este extenso recetario catalán.

Con su habitual escritura amena, seductora, con valiosa información, Pepe Barrena nos cuenta en estas páginas las historias y etimologías de los pucheros, desde los más suntuosos hasta los veganos, los de los patios andaluces o los de nombres raros, rematando el Deléitese con el obsequio de entrada de los chefs con sus versiones de puchero para llevar a casa. Cada uno de ellos está decorado con un libro de recetas que será adecuado para todos los que se divierten mucho con cucharas y baba, una introducción irresistible al buen sueño y una introducción a la felicidad.