La cocina de las legumbres de Fundación Alícia

¿Sabías que las alubias negras contienen un 50% más de hierro que el bistec, que el pollo aporta tanto ácido fólico como las espinacas o que la primera espuma de Ferran Adrià está hecha de legumbres?

Las legumbres son una fuente casi ilimitada de nutrientes y brindan increíbles beneficios para la salud. Hay 200 recetas muy diferentes en la cocina de las legumbres, entre ellas encontramos guisos, ensaladas, entrantes, hamburguesas y albóndigas, pan, bollería, postres, pastas, patatas fritas, como relleno, en batidos y salsas, en nata.