Autor: Aitor Sánchez García
Editorial: Ediciones Paidós
Fecha de publicación: 27/09/2016
Resumen de Mi dieta cojea de Aitor Sánchez García
Aitor Sánchez, uno de los científicos-nutricionistas alimentarios más populares y con mayor influencia en las redes sociales, nos presenta un libro para desmitificar los alimentos que comemos a diario.
Aunque no se escuchan, y se repiten, suelen repetirse frases como “La grasa engorda”, “Para adelgazar necesitamos ingerir menos calorías”, “Desayunar es obligatorio para tener una dieta saludable” o “Los huevos suben el colesterol”.
yo mi dieta cojeaAitor Sánchez desmonta muchos de los mitos relacionados con la alimentación y nos explica qué verdades y mentiras se esconden detrás de muchas creencias que suelen provenir de la falta de información intensa, la manipulación de los mensajes publicitarios por parte de la industria alimentaria e incluso de los dogmas sociales.
El objetivo principal es que el lector sea capaz de desarrollar una conciencia crítica y profundizar en el aprendizaje de los principales conceptos que debe contener una alimentación saludable.
Más sobre Aitor Sánchez García
Aitor Sánchez (Albacete, 1988) es científico-nutricionista y tecnólogo de alimentos. Comenzó a especializarse en el mundo de la investigación en el momento de realizar su tesis doctoral en diversos centros como la Universidad de Granada, la Universidad de Bristol (Reino Unido) y el Karolinska Institutet (Suecia). En 2011 se inicia en el mundo de la divulgación científica con la creación de su blog midietacojea.comde la que dio el salto a otros medios como.
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