Verduras sin límites de José Andrés

José Andrés se ha marcado una misión: cambiar la forma de ver las verduras. Conocido por su energía desbordante y su imaginación salvaje, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Vegetales sin Fronteras, una apasionada, sorprendente y deliciosa carta de amor al reino vegetal.

El propósito de este libro es mostrarnos cómo podemos comer más verduras de las formas más variadas y satisfactorias posibles. En Verduras sin fronteras encontraremos las recetas, trucos y tips que se esconden detrás de los platos que convirtieron a José Andrés en uno de los chefs más importantes de América: los intensos gazpachos y sangrías; hamburguesa de corazón de buey con tomate; las creaciones mexicanas, del Medio Oriente y modernas que impulsan sus galardonados restaurantes. Y también tendremos ideas audaces y explosiones de genialidad que nos ayudarán a ver todo el potencial de la vida vegetal con otros ojos.